世界でも希少でも発酵方法で造る米を原料とした醸造酒。 日本酒は米を原料とした醸造酒である。醸造酒とは、原料となる米など穀物や果実などをアルコール発酵させる事によって生まれるシンプルな酒質のことです。 蒸留などの工程がないため、原料そのもの味…

陸奥八仙 黒ラベル 純米吟醸 青森県産米「華吹雪」100%、県酵母を使用した、華やかなでキレのあるバランスの取れた一本。鯖やイカなど魚介類と合わせたら良い。 また、林檎のようなフルーティーな香り魅力的で、口に含むと軽快な酸味と深みのある甘味を感じ…

300年以上の伝統に裏打ちされた老舗蔵の代表酒 男山 純米大吟醸 兵庫県産「山田錦」を38%まで磨き上げ、低温で醸した手作り大吟醸で、「男山」の名は、創業時に京都の男山八幡宮に参籠したにちなむそうです。 口に含むと穏やかな吟醸香が広がり、味わは柔ら…

「泡なし酵母」発祥の蔵厳選酒 七冠馬 特別純米 七冠の競走馬「シンボリルドルフ号」にちなんだ銘柄で、県産の酒造好適米を厳選使用し、味わい深く飲み飽きしない酒質。今回、「七冠馬 特別純米」を飲んでみましたが、馬い！（上手い）香りは控えめで柔らか…