食べる米とどこが違う？ 酒造りに適した米・酒造好適米 我々が普段食べている食用米は、酒造りにおいて一般米と呼ばれている。 米にはデンプン質のほか、タンパク質や脂質が含まれている。 食べる場合には、タンパク質や脂質があるので旨味を感じられるのだ…
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